文缘、人缘、风情缘

　　“我和普洱茶的缘分，可以说开始于文缘。”泉州著名作家陈瑞统喝普洱茶近20年了，他与普洱茶的结缘，要从1988年说起。

　　“我记得那一年4月，西双版纳文化界的朋友邀请我去参加当地的泼水节，我就是在那里第一次喝到了普洱茶。”陈先生回忆当年的情景时说。

　　西双版纳的泼水节给陈先生留下了深刻的印象。“那是当地一个色彩缤纷的盛会，当时我坐在小竹楼上，对着澜沧江和橄榄坝上的风光，泼水节表现出来的地方色彩和民俗情调，都融在普洱茶中了。”

　　陈先生说，那一次去云南，他就对普洱茶有一种奇妙的感觉，当时想写篇文章，但不知道为什么，一直没有落笔，倒是当地朋友送给他的普洱茶饼，让他结下了近20年的茶缘。

　　“那时候泉州喝普洱的人可不多，大家都习惯喝铁观音，有时朋友坐在一起，我把云南朋友送的普洱茶饼拿出来，敲一个小角，泡给这边的朋友们尝尝，大家都觉得挺稀罕。”陈先生回忆说。

　　现在在他的眼中，一杯好的普洱茶，不仅仅在于它的质量或者泡茶的功夫，而在于唤醒他和普洱之间最初的那种缘分，“普洱茶对我来说，里面有一种记忆的沉淀。那既是茶缘，也是文缘、人缘和风情缘”。

　　习惯：品茶的泛爱主义者

　　对于喝茶，陈瑞统自称是一个“泛爱主义者”。因为工作关系，他经常到国内各个地方出差，每到一个地方，他都会带点当地的茶叶回来。现在他除了喝普洱外，常喝的茶还有铁观音、西湖龙井、茉莉花茶等多种。

　　“每一种茶都有它的独到之处，各有不同的口感和妙用，不应厚此薄彼。”这是陈先生对各种茶叶的一种选择态度。“比如铁观音是家乡茶，我也喝了几十年，对我们闽南人来说，喝铁观音几乎是一种与生俱来的习惯，但喝不同的茶，有不同的环境和习惯讲究，有不同的心情。”

　　他解释说，喝功夫茶有功夫茶的环境，它比较讲究充分的休闲；而他在夜里写作的时候，往往都是冲一大杯普洱。“这样比较方便，渐渐就形成了一种工作习惯，可以一边写作一边喝茶。”

　　“喝普洱，还有另一种情况是和朋友上茶馆。现在泉州的普洱茶庄也越来越多了，有不少装修精致典雅，茶庄内富有民族风情的布置，再放点民族音乐，对我们来说是一种物质和精神的双重享受。”

　　“喝茶不要过分夸大它的功效”

　　陈瑞统认为，普洱茶有独特的口味和一定的保健功效。“每一种茶本身有它自己的特色和历史内涵，比如普洱有它独特的工艺、冲泡讲究，还有它与生俱来的传奇色彩，这会为它增加一种独特的韵味。比如你要是了解茶马古道的历史，听一段故事，你就会为当时当地劳动人民的那种理想和追求所感动。普洱还有一定的保健功效，我夏天的时候就是把它当凉茶来喝的，既解渴，又可以提神解乏。”

　　近年来，普洱开始走进闽南百姓的生活中。陈先生认为：“大家生活好了，口味自然就有好奇求新的需要；有了条件，受到文艺作品比如影视作品的影响，大家可能就会去尝尝，而人们最后选择并接受普洱茶，原因也有很多种，有的是出于保健方面的需要，有的是出于家庭使用的环境需要……但是，任何一种茶的保健功效都不应该被过分地夸大，只有长期、科学地饮用，喝茶才能收到养生的效果。”