二、茶艺原理契入生活

    茶因具有降火、止渴、不发之药性，因此能够满足人类的生理需求，又因饮茶能提升人类精神层面的供需，所以与人文相契入之内涵非言语足以陈述之。例如佛门禅宗脍炙人口的赵州禅师“吃茶去”公案中提到之无分别禅境，早已成为茶文化史上重要的依循目标。

    再者，人类知道茶的妙处之后，逐渐的将茶带入生活中，所以茶就演变为人类生活的开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”之一。

    三段十八步行茶法之理论是由中华茶文化学会理事长范增平教授，以其丰厚的文化背景，并历经多年的思维与演进之后，汇集完成的行茶法。三段十八步行茶法的程序共有三段，即第一的准备阶段、第二的操作阶段、第三的完成阶段。在第二的操作阶段^***有十八个步骤，故称为三段十八步茶艺。

    三段十八步茶艺行茶理论，为五千年中华文化的特色之重现。茶最早被发现是为药用，随着时代的演进，因为佛教禅宗的出现而成为参禅问道修行人的提神饮品，直至今日成为艺与道之结合。历经儒、释、道三家之思想融通，形成了各家的文化精神创举，例如禅茶一味“正、清、和、雅”之佛家文化精神；茶道一如“和、静、简、洁”之道家文化精神；以及茶文化精神的“和、敬、清、寂”理念。如此地，茶文化因为时代的骤进而发扬，茶艺因众生的身心需求而成为一门学科。

   《金刚经》：“一切有为法，如梦幻泡影；如露亦如电，应作如是观。”既如是观、亦有如是法。世间诸事，刹那刹那生起，刹那刹那幻灭，于此生灭之相因中，我们应该省察自我的言行，深信如此应可悟个中之“如是因、如是果”。既然知道世间的一花一草，都是因缘和合，幻化显现，那么喝茶是一件简单的事情，又何以多此一举的用一套形式、符号、规范的仪式呢？

    “茶道”一词的原产地是中国。然而，在因缘际会之中，让日本“茶道”专美于前。其实“茶道”一词在唐朝诗僧释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》诗中就出现了：

   越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕桌瓮间夜，笑看陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

    又如唐末刘贞亮的茶十德：

    一、以茶散郁气  二、以茶驱睡意  三、以茶养生气  四、以茶除病气

    五、以茶利礼仁  六、以茶表敬意  七、以茶赏味    八、以茶修身

    九、以茶雅心    十、以茶行道。

    以及《封氏闻见记》中的：“又因渐鸿之论，广润色之，于是茶道大行。”故知，谈茶论道的根本是离不开茶艺这一套外在事相上的功课。茶艺是实践茶道精神的基础，是茶道内在不可言诠的精神表征。因此，必须借茶艺的形式表演以体验茶道的真切。一如刘贞亮所提茶的十德中显示茶可赏味亦修身，茶能雅心也行道的探虚玄而参造化之高度的生活意境。

   今日所用的“茶艺”这个名词，是已故民俗学家娄子匡教授在一九七七年，与饮茶同好聚在一起成立“味茶小集”时提出来的。[2]“茶艺”是包含了技艺与艺术两大内容。也就是说，技巧是有形的，可以演出之形式表现；艺术是借由前面有形可见的形式以显发内在的气质，所以茶道是一个生活艺术之范围的中心点。故知，茶艺生活层次提高的话，那么精神生活的层次也相对的提升，其生活品味也会越来越精细，生活中相关的艺术品味也因为茶艺的运用而如涌泉般的显现。所以说，认识茶艺的精神内涵，则能够源源不断地促使生活领域越加的宽宏。

   诚如茶圣陆羽历经多年心血完成有系统的大作《茶经》，分三卷十章，七千余字，他把茶书专集命名为《茶经》是有道理的，有谓“经者，径也；径者，道路也。”这一部茶经就是引领好茶者深入，从茶的源流、识茶性、茶具、乃至择水、火候的重要，更进一步的茶味的精华，简约的重要等等的观念。故知，唐朝陆羽《茶经》的问世之后，茶文化的开演与禅行的传播，因而产生了禅茶的融合，更加的让茶的饮用层次提高，由药用而饮用，由饮用再进而至艺至道开发出茶文化光辉灿烂之史业。

   佛教中有理证的分析，以及行证的实践。道是法则，是一种规范，道路、规矩。《华严经》讲“事理圆融”，即是在于事、于理之中如法，不超越法则规范，如此在行事中方能得到圆满。茶艺的行茶原理有理也有道，有理，乃合乎宇宙万物之平衡观念，合乎阴阳之协调感觉，合乎五行的中庸之道。所以，在平衡又协调、中庸之互摄互融境界中，以达到人生究竟之自然法则，这自然法则乃活用于行茶艺术之中，这是一种自然的心境，是一种和平、宁静的生活之自然之道。