庐山云雾茶
日期:2010-03-25 浏览:1992次 
庐山云雾茶

 

   庐山云雾,古称“闻林”,从明代起始称“庐山云雾”。产于江西庐山,是绿茶名茶
   由于天候条件,云雾比其他采摘时间较晚,一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过5厘米,剔除紫芽、病虫害叶,采后摊于阴凉通风处,放置4--5小时后始进行炒制。经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔等工序精制而成。
  庐山云雾的加工制作十分精细,手工制作,初制分杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烤干(或烘干)等工序,精制去杂、分级、匀堆装箱等工序。每道工序都有严格要求,如杀青要保持叶色绿翠;揉捻要用手工轻揉,防止细嫩断碎;搓条也用手工;翻炒动作要轻。这样才能保证云雾的品质优佳。
    芽壮叶肥,白毫显露,色泽翠绿,幽香如兰,滋味深厚,鲜爽甘醇,耐冲泡,汤色明亮,饮后回味香绵。
    风味独特的云雾,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡,含单宁,芳香油类和维生素较多等特点,不仅味道浓郁清香,怡神解泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能。
  朱德曾有诗赞美庐山云雾云:“庐山云雾,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿

          

            

 

              

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