孕妇补铁的饮食知识
孕妇从怀孕到生产都充满了风险。尤其在妊娠中晚期以后,孕妇非常容易患缺铁性贫血。缺铁性贫血会影响腹中宝宝的健康生长,甚至可能引起胎儿宫内窘迫、早产等危险,孕妇及其家人应该了解补铁方面的饮食知识。
许多孕妇都有疑问,怀孕期间,含铁丰富的食物可没少吃,每天1~2个鸡蛋,瘦肉、菠菜、豆芽、海带也是天天换着吃,为啥贫血反而更重了?
动物肝、瘦肉乃补铁佳品
郑州大学营养学教授韩萍博士说,日常食物中的铁有两种存在形式,一种是血红素型的铁,即“二价”铁,只存在于动物血液、动物肌肉及动物肝脏里,这是最被人体消化道认可的铁吸收形式,利用率较高。蔬菜、水果、蛋黄、红枣等食物里所含的铁是非血红素铁,以“三价”铁离子的形式存在,在人体消化吸收前,必须先转化成“二价铁”离子,否则,吸收极其困难。
那么,孕妇该怎么补铁呢?韩萍说,多吃含铁丰富的食物,动物肝脏是首选,像鸡肝等,一周吃两三次,每次25克左右。其次,动物血、瘦肉也很不错。
新鲜酸味水果有助孕妈妈吸收铁
蔬菜、水果等含“三价铁”的食物,在一定条件下,可以还原成“二价铁”,变成易于人体吸收的形式。韩萍说,这个“条件”就是维生素C,但这不是说随随便便吃点富含维生素C的食物,就能促进铁吸收了。