柿子不仅热能和碳水化合物高，而且富含维生素C、E及胡萝卜素，故被称为“高维生素的美味”。虽然如此，但不宜空腹食用，也不宜过多食用。如果空腹食用柿子或柿子与酸性食物或药物同食，尤其是胃酸过多者大量吃柿子形成“胃柿石”的可能性更大。柿石症与柿子中所含的鞣酸有关,这种物质具有收敛作用,当进入胃后与胃酸作用，发生凝固形成“胃柿石”。但是如果不空腹或大量吃柿子，正常情况下应该是安全的。