黑木耳被誉为“素中之荤”，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　说到黑木耳的营养价值真是举不胜举，尤其是坚持吃一段时间的木耳对高血脂很有帮助的。我的几个朋友都试过了血脂降下来了。不过这个黑木耳对于吸烟的人也有好处的，再配上杀菌消毒， 消食化肉， 降血脂的洋葱，尤其对清除尼古丁有很好的功效。