从前，我一直认为，无论哪种食用油，都含有大量的热量，多吃都会让人长胖！但是，最新的一项研究发现，我这种说法并不完全对：不同的油脂，在促进长胖的方面的确效果不同。绝大多数油脂令人长胖的原因只是增加了膳食中的热量供应，而某些坏脂肪会有额外的致肥效果。

　　美国科学家通过对非洲绿猴进行六年饲养的试验发现，如果膳食中有较高的反式脂肪，那么即便你吃得不多，照样会有发胖的危险，而且首先是胖肚子，增加慢性疾病的风险。

　　一项在美国人当中进行的长期调查也发现，膳食中反式脂肪越高的人，在同样食量下的肥胖危险就越大，而且主要是胖在肚子上，内脏脂肪增加。经过计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3-4倍。

　　换句容易懂的话来说，就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。所以，想要控制体重的人，一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物了。

　　那么，哪些食物富含反式脂肪呢？富含反式脂肪的食品主要有：加工食品和煎炸食品；饼干、面包、蛋糕、曲奇派等焙烤食品；各种油炸食品、奶茶、奶糖等。

　　另外，在购买食物的时候，务必要仔细看看产品的配料，如果看到以下字样，一定要高度警惕，因为这些词汇意味着产品中可能存在反式脂肪。这些原料在配料表上的排名越靠前，反式脂肪的含量也可能越高。

　　部分氢化植物油（包括部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等），氢化植物油；精炼植物油（精炼植物油包括很多品种，其中包括部分氢化植物油）；酥油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油；植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋；植脂末、奶精。