苹果的营养成分十分丰富，中医认为，苹果性味干凉，入脾、胃经、肺经。具有生津、润肺、健脾、益胃、养心、止泻、降压、降胆固醇之功效。常吃苹果不仅有保健作用，而且还有防治多种疾病的功效。现代医学研究证明，苹果的功效主要表现在如下几个方面：

　　增强记忆力：儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于苹果不仅富有大脑所须的营养成分，而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌。固苹果称为“记亿之果”。

　　保护视力：苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对視力有关键作用的维生素A和微量元素硒。据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。因此常吃一些苹果，可保护视力。

　　降低胆固醇：法国科学家研究发现，苹果酸可降低胆固醇。动物试验表明，苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆固酸重新被吸收如血，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有降底胆固醇的作用。研究发现，每天吃3个苹果，可使原来偏高的胆固醇降低，而对胆固醇水平正常者变化不大。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、老血管病有一定作用。

　　治疗抑郁症：苹果还是治疗抑郁和压抑感的“良药”，经多次实验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失。

　　治疗失眠：失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡。据说，《基督山伯爵》的作者曾得过严重失眠症，他便每天吃一个苹果，并强制自己的作息时间，终于使失眠症治愈。

　　治便秘和慢性腹泻：苹果对排便有双向调节作用，既能通便，又能止泻。苹果中的纤维素难消化，有利于疏通大便，而且还含丰富的有机酸也能刺激肠黏膜，促进肠蠕动。因此，慢性便秘者早晚空腹各吃一个苹果能治好便秘。苹果中还含有鞣酸、果胶，具有收敛吸附作用，故苹果又可治腹泻，特别是慢性结肠炎、婴幼儿单纯消化不良所致的腹泻。每天煮食1～2个苹果，可收到满意效果。

　　保护前列腺：治慢性前列腺炎前列腺发病与缺锌有明显关系，因为前列腺液中有一种以锌为主要成分的含锌蛋白，具有与青霉素相似的抗菌作用。苹果中含有较高的锌。男子多吃苹果会加速前列腺炎康复。

　　延缓衰老：苹果中不仅含有糖类、多种维生素、矿物质等大脑必需营养素，而且还含有能增强大脑记忆力、延缓衰老的锌和过氧化物。故老年人常吃苹果有助于延缓衰老。最新医学研究还发现，苹果中除含丰富的维他命和果胶以外，还含有大量的抗氧化物，能够防止自由基对细胞的伤害与胆固醇的氧化，是抗癌防衰老的佳品。

　　防治甲状腺肿：苹果中含有丰富的碘，为香蕉的8倍，橘子的13倍。常吃苹果有防治甲状腺肿的功效。

　　治口唇舌炎：苹果有清热生津的作用。当口唇生疮，起小疮，牙龈、舌头发炎、红肿疼痛时，可将苹果洗净，连皮切成数瓣放入水中煮沸，取出连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃数次可愈。

　　减肥：苹果是低热量食品，是减肥的理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。这是因为苹果中营养成分可容性大，易被吸收。

　　减轻孕期反应：每天吃1～2个苹果，就可以减轻孕期反应。

　　美容：苹果所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。苹果含丰富纤维素，其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，让你有足够自信的笑容。苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。

　　改善肺功能：英国圣乔治医学院附属医院的研究人员说，每周食用5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。研究人员在《胸腔》杂志发表研究报告指出，苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响。