海带虽然是一种保健长寿食品，对身体健康十分有益，但是吃海带也要讲究科学。下面请专家介绍海带怎么吃才健康——

　　吃海带要适量

　　吃海带一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过量食用海带对身体健康也是没好处的。

　　海带并非人人都可以吃

　　就像海鲜并非人人都适宜吃一样，一些人也不宜多吃海带，其中，由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。因此，关节炎患者忌多吃海带等海鲜。此外，由于海带性寒，脾胃虚寒者忌食。已经患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母也不宜吃过多海带，因为过多的碘随血液循环进入胎(婴)儿体内，也会引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

　　豆腐配海营养最合理

　　营养专家介绍，豆腐及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐者应该适当增加碘的摄入，而海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炒着吃，是个十分合理的膳食搭配。

　　芝麻配海带营养最丰富

　　据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

　　吃海带要先浸泡

　　从安全角度出发，吃海带一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不要太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。为保证海带鲜嫩可口，用煮的时间约15分钟即可，时间不宜过久。

　　油腻食物应该放点海带

　　海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。