说到淘米煮饭，可能很多人都认为自己不会做错。其实，现实生活中，很多人还是做错了，比如说吧，您接了大半盆子水，又泡了半个钟头米，还咔哧咔哧地费劲搓着淘米，我真心疼——替您心疼您的米！

　　米是咱们的主食，营养成分挺丰富，咱们的身体可得靠它了！可是呢，好多营养物质在淘米的过程中特别容易流失。

　　米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

　　另外，说说泡米吧，可能很多南方人都有这种恶习。把米放水里泡半天再煮。对于这类人，我真想骂一句：白痴。原因有三：

　　1.大米的营养丰富，又比较容易溶解于水中，你泡了半天营养都溶解到水里去了。米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

　　2.营养丰富的米水容易滋生细菌，很多家庭一泡就是半天，完全是给细菌提供机会。

　　3.最不能容忍的是口感，没有泡过的米煮出来的饭是香的，而且很有嚼头。泡了半天再去煮，味同嚼蜡，剩饭加水再煮，这样的米饭你吃过吧，和泡过的米煮出的饭一样。