将含量约87％的普通茶多酚同丙酸酐、棕榈酸酰氯、油酸酰氯溶于乙酸乙酯中，在碱性催化剂催化下进行非水相酯化反应，得到的产品经油溶性、抗氧化性等指标比较得出以茶多酚棕榈酸酯效果较佳。经单因素及正交试验，确定了最佳合成条件为：n(茶多酚)：n(棕榈酸酰氯)：n(催化剂N)=1：3．0：2．5，m(茶多酚)：V(乙酸乙酯)=1：40，反应温度40℃，