本研究探讨了油茶粕中油茶皂苷提取工艺，经过单因素和正交试验，得到油茶皂苷最佳提取工艺：提取温度60℃，时间2h，乙醇浓度65％，料液比1：20。在此条件下油茶皂苷的提取率为10．79％，经SephadexLH20纯化后，油茶皂苷的纯度可达到95．58％。完成机构：[1]南昌大学化学系,江西南昌330047 [2]南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047