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茶叶加工
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| 普洱茶陈放方法 |
| 普洱茶分为生茶、半熟茶及熟茶三种。刚做好的生普洱茶，很难下咽的，非常的苦涩。非得经过三～五年后，才会滑顺。而普洱茶陈放的地方及方法就特别重要了。依照本人的经验，新买的普洱茶，最好将外包装纸拆下，并.. (2011-09-03) |
| 茶多糖|茶多糖的加工工艺|茶多糖的理化性质 |
| 茶多糖茶多糖定义：是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。其是蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、.. (2011-09-02) |
| 茶色素的发展历程|茶色素胶囊|茶色素胶囊的效用 |
| 茶色素的发展历程：1990年，中国茶色素提取技术研发正式展开，列入国家“七五”星火计划重点实施项目。1993年，世界领先的茶色素提取技术——氧化聚合反应法由江绿集团研制成功，茶色素胶囊开发列入国家科委“八.. (2011-08-30) |
| 熟茶生产技术|普洱茶熟茶|普洱茶熟茶的加工工序 |
| 关于熟茶我们首先来解决几个问题？1、熟茶生产技术是那一年发明的？熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂，可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶，73年后才有熟茶的产生，73年是个分水岭。2、熟茶是怎样加工.. (2011-08-30) |
| 禅洱茯茶甘厚醇和滋味的形成 |
| 茯茶中的水溶成分（如茶多酚、儿茶素、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱及无机盐类等）赋予茶叶以综合味感。物质味感与物质结构有内在的联系，尽管这种联系现在还不十分清楚，但物质分子结构上的微笑变化（例如引入.. (2011-08-29) |
| 泰安市：加工女儿茶 |
| 泰安市：加工女儿茶13日，记者在泰安市泰山女儿旅游商贸有限公司位于泰山东麓的泰山茶园看到，泰山女儿明前茶开始采摘、加工。据了解，泰山女儿茶茶园占地5000余亩，女儿茶一般在3月份开始长出新芽。（孔红星） (2011-08-29) |
| 碧螺春的制作流程 |
| 1、杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。2、揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替.. (2011-08-29) |
| 有机茶的生产技术 |
| 一、环境选择。应选择远离城市、工业区和村庄的地区。要求空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质应符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。生产、加.. (2011-08-28) |
| 08普洱市全年茶检87.2%合格 |
| 西湖龙井资讯平台3月8日讯：记者日前从云南省质量技术监督局获悉，去年普洱市全年抽检茶叶样品686个，合格598个，不合格88个，综合合格率为87.2%；标签标识不合格39个样，实物质量合格率为93％。较前年实物质量合.. (2011-08-27) |
| 茶叶的加工：六大茶类的制造工艺简介 |
| 茶叶的加工：六大茶类的制造工艺简介（一）绿茶制造工艺绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没.. (2011-08-27) |
| 茶浓缩汁加工技术 |
| 何为茶浓缩汁？茶浓缩汁是选用优质茶叶，采用现代高新技术精提而成，包括绿茶、红茶、乌龙茶等浓缩汁。产品有效地保持了茶叶固有的营养成分，使其色、香、味与原茶基本无异。茶是人们日常生活中必不可少的饮料，.. (2011-08-27) |
| 精深加工引领中国茶叶走向现代化 |
| 我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列，但茶业的总产值和茶叶附加值却并不高。专家认为，要想做大做强我国的茶业规模，就必须走以精深加工为核心技术的产业化之路，只有如此，才能提高我国茶叶的附加值、推动茶.. (2011-08-26) |
| 茶业加工机械：霞浦成功研制多功能茶机 |
| 霞浦县茶叶技术推广服务中心和县吊装机械厂与宁德市茶叶局在今年春联合研制成功了一种加工特种绿茶的多功能名优茶机，实现了该县茶叶机械制造零的突破。该机具有杀青、理条、脱毫、压扁的功能，适用于扁形（龙井.. (2011-08-26) |
| 茶叶揉捻机使用、保养须知 |
| 揉捻机是茶叶生产中的一种主要机械。随着春暖花开时节的到来，揉捻机即由“冬季休整期”进入“春夏生产期”。为便于农民朋友正确掌握茶叶揉捻机的使用及保养技术，现特将其有关知识介绍如下：紧固部件、注意清洁.. (2011-08-26) |
| 台湾茶叶制作 |
| 一般茶叶制作：采菁→收集→萎凋→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶碎茶制作：采菁→收集→萎凋→切、撕、揉→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶1.茶叶从茶树上刚采下来的嫩叶称为茶菁。2.再进入萎凋的步骤，采菁后.. (2011-08-26) |
| 酥油茶的制作工序与饮法 |
| 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直径１尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的.. (2011-08-26) |
| 高级龙井茶如何炒制 |
| 高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似"碗钉"，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"炒制而成。.. (2011-08-26) |
| 港口茶|港口茶的制作过程 |
| 港口茶港口茶的名字最先出现在恒春县志。根据记载，清光绪初年，当时的县太爷周有基由大陆引进茶种，在恒春东门城外附近山坡种植，其中以港口地区在土壤和气候上最适合种植，因此叫做「港口茶」。另外根据港口茶.. (2011-08-25) |
| 茶黄素|茶红素|茶黄素的作用及提取技术 |
| 茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素，金黄色的色素，占干茶重量的0.5%到2%，取决于红茶加工的方法。茶黄.. (2011-08-25) |
| 茶染|茶染工艺|茶染的操作方法 |
| 茶染茶染是植物染色工艺中的一种。由于取材便利，操作简单，适合大多数爱好者做DIY，也是天然染色在工业中应用的一种极好方法。茶染看似繁琐，其实不难，用日常泡茶的茶叶或茶包就能染布，红茶色泽最浓，普洱、铁.. (2011-08-25) |
| 山东研制出抗寒良种茶树 |
| 山东研制出抗寒良种茶树4月29日电（宋学春陈太安周维维）日前，青岛农业大学茶叶研究所丁兆堂博士带领课题组经过十余年深入研究，喜获突破，选育出抗寒性强的茶树新品种、品系各1个，填补了山东省茶树新品种选育.. (2011-08-25) |
| 茶氨酸|茶氨酸的作用|茶氨酸的安全性 |
| 茶氨酸茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸.. (2011-08-25) |
| 抹茶及其制法 |
| “抹茶”是由“碾茶”利用石磨磨成之粉状物，其粒径通常为1～20微米﹙万分之一公分﹚，大部份的粒径在3微米以下，于超微粉碎，目前产制抹茶的国家仅有日本而已，其相当产制之抹茶主要供应日粉茶道﹙抹茶道﹚之用.. (2011-08-24) |
| 制茶的发展 |
| 中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是.. (2011-08-24) |
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