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茶叶加工
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| 卷曲形名优茶加工工艺 |
| 以碧螺春为例，介绍卷曲形名优茶的传统手工加工技术。(1)杀青。采用直径60厘米的平锅，燃料为松枝、草柴，也可采用电炒锅，当锅温达到180～200℃时，向平锅中投500克鲜叶，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，.. (2012-01-09) |
| 扁形茶机制工艺 |
| 目前加工扁形茶的机械多采用锅槽式多功能机。该机操作方便，成本低，产出高，深受广大茶农的欢迎。锅槽式多功能机加工扁型茶的工艺流程，包括鲜叶摊放—青锅(杀青与整形)摊晾回潮—辉干。青锅(杀青与整形)：利用.. (2012-01-09) |
| 名优绿茶的加工工艺 |
| 名优绿茶的工艺流程是在绿茶的杀青、揉捻、干燥这些基本工艺的基础上发展的。由于名优绿茶特有的外形要求和鲜叶特性的不同，使得名优绿茶的工艺流程比大宗绿茶更为精湛复杂，加工工序可分为鲜叶摊放、杀青、揉捻.. (2012-01-09) |
| 绞股蓝茶加工方法 |
| （1）采摘鲜叶从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可采叶，但以8月份为佳，此时绞股蓝皂甙含量最高。采叶力求大小均匀，形状齐整，老嫩一致，同时注意保鲜保质，做到随采随加工制作。（2）制作方法绞股蓝.. (2012-01-07) |
| 曲毫类名茶加工技术 |
| 曲毫类名茶最典型的就是碧螺春，加工程序为：杀青--揉捻--初烘—做形—提毫—足干。（1）杀青：可选用30型滚筒杀青机，但鲜叶摊牌放要适度，投叶量以30Kg/小时为宜，杀青叶含水率60%左右，散发良好的茶香。（2）.. (2012-01-07) |
| 洞庭碧螺春的采制 |
| 碧螺春的采摘具有三大特点：一是摘的早，二是采的嫩，三是拣的净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料。每炒制500克成品碧螺春.. (2012-01-07) |
| 桂花茶加工法 |
| 桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，深受消费者宠爱，畅销不衰。其加工窨制方法是：1、原料配比每100公斤精制绿毛茶需桂花30公斤左右，可视窨制花茶的档次适当增减。2、茶.. (2012-01-07) |
| 云南普洱茶的生产制作程序及工艺 |
| 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、孝各式形状、生熟皆可。然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成，等待与期待中慢慢越陈越香，即是.. (2012-01-06) |
| 苦丁冰、奶茶加工 |
| 苦丁茶是木犀科植物日本毛女贞的干燥叶。它是一种食药同源的野生植物，其含有茶色素、茶多酚、多种氨基酸、维生素C等，具有祛风、明目、降压、除烦渴等功效。下面介绍其加工技术。一、工艺流程。备料→提鳃混合→.. (2012-01-06) |
| 有机茶加工技术 |
| 有机茶是一种无污染、无公害、高品位、高质量的健康饮品，因此在有机茶生产各环节必须严格按技术规范操作，现就有机茶加工技术作如下规范。一、鲜叶采摘与集运1、鲜叶采摘：采摘鲜叶应根据茶树的生产特性和各类茶.. (2012-01-06) |
| 英山云雾茶制作技术 |
| 英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。为延长春茶和晚秋茶的名茶生产时间，提高经济效益.. (2012-01-05) |
| 赛山玉莲制作工艺 |
| 赛山玉莲制作工艺：杀青，做形，摊放，整形，烘干。1.杀青：锅温要求在130～140℃，投叶量0.3～0.4千克。鲜叶下锅后，用竹扫把在锅内充分翻动，使芽头均匀受热。散失水分，破坏酶促作用。杀青时间一般要7～8分钟.. (2012-01-05) |
| 灵山剑峰的制作工艺 |
| 灵山剑峰名茶的采制十分讲究。采摘：精细采摘谷雨前后1芽2叶(占80％以上)和1芽2叶初展的幼嫩芽叶是制成灵山剑峰茶的基矗要求芽叶等长，大小一致，芽头饱满肥壮无病虫无异味，轻采轻放，不压不按。鲜叶采回后摊放.. (2012-01-05) |
| 仰天雪绿采制工艺 |
| 仰天雪绿采制工艺清湛。一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展。并要求鲜叶嫩肥壮，匀齐、干净多茸毛。鲜叶采摘做到不采雨水叶、虫叶、对夹叶，鱼叶、紫色叶，分批采摘，分级炒制。其炒制工序为：摊青，杀青，做.. (2012-01-05) |
| 西岩冰冻茶叶制作技术 |
| 1采青品种选择高香型的品种，如梅占、黄枝香等。选用海拔600米以上高山的鲜叶，一心二叶规格，用虎丫骑马法采摘，保持叶片完好。2晒青将茶青均匀薄摊于竹筛上，晒青时间视气温、叶片厚度而定。晒青程度掌握在叶面.. (2012-01-05) |
| 黄大茶的制作 |
| 黄大茶是我国黄茶类产量最多的一种，产于安徽霍山和湖北英山等地。制作方法:1.鲜叶采摘：黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。一般长度在10～13厘米。春茶一般在立夏前后2～3天开采，为期1个月，采3.. (2012-01-04) |
| 将军峰云绿茶的制作 |
| 广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔.. (2012-01-04) |
| 八角亭龙须茶的制作工艺 |
| 龙须茶因形似“龙须”而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条，故又名“束茶”。龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年(公元1717年)崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，….. (2012-01-04) |
| 太白银毫茶的制作 |
| 一、“太白银毫”茶简介太白银毫茶是桐柏茶种场创制的省级名茶。1989年荣获农业部优质茶称号。二、“太白银毫”茶品质特点太白银毫茶品质特点：该茶条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈.. (2012-01-04) |
| 黑枣叶茶的制作 |
| 黑枣叶茶含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分，常饮有利于身体健康。其具体制作工艺如下：一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行，选摘无病虫害的鲜叶。叶片采回后应摊晾在室内通风处，以利.. (2012-01-04) |
| 松阳香茶生产技术--采摘、杀青 |
| 鲜叶采摘和处理(1)合理采摘高档香茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，中低档香茶采一芽2～3叶和同等嫩度的对夹叶。鲜叶原料要求芽叶成朵、大小均匀，不能采碎、不带蒂头，保持新鲜、清洁。盛装和贮运鲜叶的器具应.. (2012-01-03) |
| 雷沼喷云手制加工技术 |
| 雷沼喷云是用白毫早、福鼎大白茶等优衣品种的鲜叶为原料制作而成，采制一般集中在谷雨前后，采摘的芽叶要求肥壮、多毫、身骨重实，叶质柔软。采摘标准为一芽二叶初展，芽叶成朵，嫩匀整齐，不采鱼叶、不采单片叶.. (2012-01-03) |
| 龙眼玉叶制作工艺 |
| 龙眼玉叶属名茶精品，它要求芽叶肥壮，细嫩匀齐，毫多芽长，采摘标准是一芽一叶或一芽二叶初展。采摘要做到四不采：不采病虫芽，不采对夹叶，不采雨水叶，高温烈日不采，当日采茶当日制完。龙眼玉叶的工艺流程是.. (2012-01-03) |
| 香山翠峰加工工艺 |
| 香山翠峰的生产园管理讲求精耕细作。春茶开采前20天左右浅耕施催芽肥，浅耕要求除去杂草，疏松土壤，这样可以迅速提高地温，促进春茶提早萌芽，催芽肥要求每亩施用30千克碳酸氢铵。春茶结束后，进行一次茶园除草.. (2012-01-03) |
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