本发明公开了一种保健茶及其加工方法，其步骤包括：把红米和黑米分别炒熟后混合，放入滚筒式搅拌烘焙机中进行加热、搅拌，搅拌的同时，分别加入红茶或普洱茶以及西洋参片，保持搅拌一定时间后停止，待混合物冷却后存储，待用。此茶保留了红米、黑米、西洋参片、普洱茶或者红茶的各自营养物质和功效，制成的保健茶，保存时间长、使用方便，茶性平和，味甘、气香、色浓，对现代“文明病，富贵病”的预防、抑制和缓解有一定辅助疗效，并可广泛适用于各种人群饮用。