闽北水仙[North Fujian Shuixian]产于福建建瓯、建阳、武夷山等地的乌龙茶。有百余年历史。原料选自无性系“水仙”良种茶树。制法与闽南乌龙茶大同小异，其特点是不包揉或轻包揉，鲜叶原料成熟度较高。香气浓郁，醇厚甘甜，无苦涩味。主销闽、粤、港澳地区，外销日本和东南亚。