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漳平水仙茶历史

漳平水仙茶历史

茶中珍馐,漳平水仙茶饼,品尝她,今生有韵认识她,此生无悔。


   【漳平水仙茶历史


茶圣陆羽曰:南方有嘉木。群山起伏的福建省,自古盛产好茶。在众多名扬天下的乌龙茶名品中,有一种独一无二的紧压茶饼,叫做漳平水仙茶饼。


漳平水仙茶种植于风景如画的九鹏溪沿岸,这里山峦起伏,群峰密布,植被丰富,气候温和,光照充足,雨量充沛,境内野生茶资源丰富,自然条件适宜茶树生长,是福建省三大野生茶分布基地之一。


清朝末年,有宁洋县(今漳平市双洋镇)农民刘氏、郑氏二人从闽北的建瓯县将水仙茶品种引至九鹏溪畔栽种。种成后,先是仿武夷岩茶作法,做成散茶。因当地水土气候异于闽北,故如法炮制的水仙茶竟然别有香韵,一时遐迩闻名,畅销八方。为固香及携运之便,刘氏灵机一动,发明了将半干的茶叶紧压成状再烘焙定型的独家制作方法,漳平水仙茶饼遂悄然面世矣。


大约民国初年间,又有中村茶人名邓观金者,将水仙茶饼的制作工艺加以改进,使之型正、味香、耐贮。邓氏的工艺此后无人出其右,遂流传至今。


这种用独特方式压制成的小小扁扁的四方茶饼,色泽油亮,片片紧贴在一起的茶叶,或青黄,或褐褚,色彩斑驳有致,形方而内润,未经冲泡,便已隐隐逸出几缕神秘的香气。总之一亮相,就令人平生七分怜意。

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