“立夏三日茶生骨”[Fresh shoots will be overgrownonly three days after sprouting in summer season] 茶谚。意指立夏时节茶叶新梢三天不采就会老化。5月份以后的气温白天已达30℃，蒸发量增加，嫩叶含水量达76%以上，水分缺乏时，光合作用产生的糖，大多合成了纤维素，新梢中木质纤维增加，木质化和半木质化快，如适时采摘，一芽三叶中的粗纤维含量低于12%，三日后同等新梢中的粗纤维含量已达13.3%。故一旦新梢达到采摘标准就应适时采下，否则将失去应有的经济价值。