速溶绿茶生产技术研究
日期:2015-10-26 浏览:75次 
速溶绿茶生产技术研究

介绍采用新鲜蒸馏水以1:10的浸提比,60℃的浸提温度,40min的浸提时间,添加9%的β-环状糊精作为提取剂,进行水浴浓缩,真空干燥(50~70℃,真空度65~80Kpa)的方法制得的速溶绿茶,既保证了较高的得率,且速溶绿茶的品质也较佳。完成机构:[1]南宁市第36中学 [2]广西师院,广西南宁530001

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