鲜叶验收[Inspection of fresh tea shootsD 鲜叶采下后，进厂前，进行质量检验评级的过程。目的是确定鲜叶价格及分类进厂加工。检验项目：①老嫩度：根据新梢生长情况和茶类制作要求，采用芽叶机械组成分析与目测、手感相结合而确定；②匀度：对同批采下的鲜叶，要求外观物理性状基本一致；③净度：看鲜叶中有无夹杂物；④新鲜度：要求叶片新鲜，保持鲜叶原有的色泽，无红变、异味、污染。