育种技术[Breeding technique] 选育农作物新品种的方法。作物育种技术包括杂交育种、系统选种、辐射育种、诱变育种、单倍体育种、多倍体育种、杂种优势利用、高光效育种、激光育种、嫁接育种、体细胞杂交和基因工程等，其中以系统选种和杂交育种属于常规育种，最为常用。18世纪福建省茶农就开始进行单株选种，如一直作为良种推广的福鼎大白茶、铁观音、水仙、毛蟹、黄金桂及武夷名丛大红袍、不知春、吊金龟、铁罗汉等都是采用单株选育而成的。台湾省茶叶改良场育成的茶树新品种“台茶1—17号”都是通过人工杂交育成的。