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  茶叶知识问题:顾渚紫笋茶|顾渚紫笋茶采制加工技术

  

【 顾渚紫笋茶|顾渚紫笋茶采制加工技术的答案 】



 答案描述1

 

    顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。是上品贡茶中的“老前辈”,早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。


  “凤辇寻春半醇回、仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述,皇帝对湖州顾渚紫笋特别喜爱,所以宫女人一听到顾渚紫笋已经运到宫的消息,便立即向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。


  顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡,至明朝洪武八年“罢贡”,并改制条形散茶,前后历史6 0 0 余年,明末清初,紫笋茶逐渐消失,直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。


  顾渚紫笋的品质特点:极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花。成品色泽翠绿,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。该茶有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”之誉。


  顾诸紫笋外形紧洁,完整而灵秀。开水冲泡,香气馥郁,汤色清澈,茶味鲜醇,回味甘甜,有一种渗人心肺的优雅感觉。


  顾紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘。顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,每制1000克干茶需鲜芽72000个左右。


  顾渚紫笋的工艺特点:鲜叶采回后,需经5—6小时摊放,待含水量降至百分之72左右、发出清香时炒制。其制作程序,经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。

 

 

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