四川宜宾开发营养丰富可食用茶叶

　　15日，记者从四川省茶业工程技术研究中心获悉，四川宜宾市已研发出可以吃的茶叶，相关产品已成功投放市场。

　　对很多人来说，茶是用来饮的，极少有人吃茶。不过，据专家介绍，吃茶比喝茶能更好地吸收茶叶的营养，因为茶叶的营养包括溶于水和不溶于水两部分，喝茶只能吸收到其溶于水的营养部分，不溶于水的营养如维生素E、胡萝卜素，以及有消除色斑、减肥等功用的儿茶素等则得不到吸收，而吃茶则能吸收到这部分营养。

　　之所以少有人吃茶，是因为一般来说茶叶味道较苦，口感不好，而且可能含有农药残留和重金属含量，危害身体健康，所以吃茶这一行为并不被人所广泛接受。

　　据介绍，宜宾市开发研制的可食茶叶，由西南大学食品科学学院茶学系教授、博士生导师刘勤晋主持研发，采用日本抹茶技术，选用特殊有机茶进行遮阴栽培后，用精细化工技术使茶叶粉碎至1微米以下，利用1－10微米粒度的超微茶粉具有优良分散性、吸附性、溶解性等特点，使其在食品中具有极高亲和力，赋予食品良好的色、香、味和口感。有效地解决了一般茶叶口感不佳及可能含有危害人体健康物质的问题。

　　据悉，该技术还可以应用到化妆品等行业。((罗志彦 何川)）