乌龙茶怎么喝才够味
日期:2014-01-07 浏览:526次 
乌龙茶怎么喝才够味

  

今年流行喝乌龙,人参乌龙、冻顶乌龙在市里热得烫手。其实,乌龙的“板眼”还是蛮多的,把乌龙喝“到位”也是不容易的事。

  乌龙茶也称青,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵叶。因 此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

  乌龙茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:

一、好好水好

  俗话说:“水乃之母,器乃之父”,有了好叶,更需好水好具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇瓷器)为佳。

  二、壶型与叶投放量

  根据喝人数选定壶型,根据壶的容量确定叶的投放量。若叶是紧结半球型乌龙,叶需占到壶容积的1/3—1/4;若叶较松散,则需占到壶的一半。

  三、水温要求

  由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡

  四、开汤时间

  闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

  五、冲泡次数

  绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

  市面上的乌龙茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。

  闽南乌龙茶也称溪,代表性的名茶铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶,主要产于福建武夷山一带,代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾,因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛,但近年来金萱、翠玉等台也开始流行。

  乌龙茶香气浓醇而馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色,中间部分为淡绿色,形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分,闽北和闽南有所不同:闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

  特别提醒:

  从严格意义上说,人参乌龙茶不属原味。它是一种再加工,以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入叶中制造而成,优质的人参乌龙茶有一定的保健功效

  鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法——即冲泡的叶底散开越快相对来说质越优。市面上的人参乌龙多是陈所制,消费者选购时要留心。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇台式乌龙茶 下一篇乌龙茶的美容功效

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

乌龙茶配茶点 乐享酷夏
夏日的午后,艳阳高照,休闲的下午,喝一杯清淡的绿茶浓郁的乌龙,配上精致可爱的可口茶点,避开炎炎夏...
失望苦闷喝杯乌龙茶
唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》中曰:'诸药为各病之药,茶为万病之药。'说到茶对'心病'的'药理'功效,...
秋日养生明智选择 乌龙茶
中国古人认为茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以...
乌龙茶可以降低高血脂的科学依据
有人说,喝乌龙茶就可以降低高血脂,那么这到底是不是真的呢?那么又有患者问了,是不是每天只要喝点乌...
进入夏季如何饮普洱茶,该怎么藏茶
进入夏季,不论什么物品的发酵速度都变得非常的快,那么普洱茶该如何饮,怎么藏呢?当下,小暑刚过,大...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |