高山乌龙茶的泡法
日期:2011-07-14 浏览:749次 
高山乌龙茶的泡法

高山乌龙茶的泡法: 茶量: 1.以标準量叁公克对150cc沸水即可。乌龙茶,以略少茶量更易使茶香逸出。 2.紫砂壶壶或盖杯泡法:高山茶系列,因茶条捲曲紧索,冲泡后膨胀度大,以壶内容量1/3即可。 茶具: 瓷质或陶器,用前先以沸水温壶可延长保温兼促发香气的效果。建议以盖碗或白磁盖杯搭配白瓷杯,可闻香并观茶汤色,效果较佳。 用水与泡法: 一般泡茶用水,以纯净无矿物杂质為佳。用山泉水或纯水冲泡,风味绝佳。第一~二泡约50秒,第叁泡以后每泡延长10秒,以适合自己口味的浓淡度為準,可连续冲泡数次。茶量若增加浸泡时间可缩短,次数可增多。 近几年来有高海拔乌龙茶盛行通称「高山茶」為代表,茶汤着重幽雅香气,具独特花香,茶汤滋味敏锐,微涩中具芳香甘醇。一般消费者居家饮茶可随个人喜好程度酌以增减,自然就可享受一壶好茶。 高山茶叶冷泡法: 大约两公升的水,加入一两茶叶。在冰箱冷藏六小时之后,将茶叶滤掉不要再用。天然茶叶冷泡冰凉饮用口感较為甘甜,是因為在冷水中,茶叶本身小分子带甜味的胺基酸先溶出,而茶叶中苦味来源单寧酸、咖啡因较不易溶出;以热水泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来,或是浸泡太久,都有可能将茶碱释出。用冷泡法泡出的茶汤就不会释出太多茶碱,一样可以喝到茶的精华,不过放在冰箱冷藏最好不要超过2天就要喝完,这样才能保持茶汤的新鲜度喔! 乌龙茶包冲泡方法: 取出袋茶包放置杯内,加入150cc沸水冲泡约叁分鐘即可饮用,可连续冲泡叁次左右可依个人口味水量可酌以增减。

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