南京头锅雨花茶新鲜出锅
日期:2017-03-23 浏览:0次 
南京头锅雨花茶新鲜出锅

女在花海中采摘头锅

临近清明节,“十指尖尖采忙”成为各大园的独特风景。21日,随着一阵清新的香,鸡年第一锅雨花茶在中山陵厂正式出炉。

厂生产车间,经过适度萎凋后的叶被送进120℃-140℃的杀青锅内,每锅一斤左右,经过工人双手快速的“先抛后闷”“抛闷结合”手法不断翻炒5-7分钟后,冒着热气的叶需要撒开摊凉、揉捻10-15分钟,随后进入50℃-70℃的锅中经整形干燥、搓条、往返拉条30分钟后,新鲜的叶即可出锅。

厂厂长李锋介绍说,今年的叶产量与去年持平,上市日期和价格也与往年基本持平,“目前头锅大约50斤,制作成成品约30斤,都已经预定出去了,一套8两,价格3000元左右,客人基本上是叶爱好者和一些民企老板。”李锋说,随着旅游市场的快速增长,厂的研发重点也转向旅游消费市场,推出雨花茶伴手礼系列产品,包括绿茶红茶白茶等十多个品种。

此外,中山陵园风景区也于21日正式推出春游钟山·雨花茶文化体验之旅游览线路,从明孝陵4号门出发,穿过梅花山、美龄宫,到雨花茶园体验采,参观雨花茶生产车间,最后在钟山文创店品茶。目前公开征集5组家庭体验这一“雨花茶文化之旅”,初定体验时间为4月15日。

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