武夷岩茶白鸡冠
日期:2010-03-27 浏览:4792次 
武夷岩茶白鸡冠

 

    白鸡冠是武夷山四大名丛之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的树,树高1.75米,分枝颇多,叶长椭圆形,叶色浓绿光泽,嫩叶薄软,色浅绿微黄,与浓绿老叶形成鲜明的两色层。芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠”治恶疾的故事,使得白鸡冠声名大震。每月5月下旬开始采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,回甘隽永。
  制成的叶色泽米黄呈乳白,汤色橙黄明亮,入口齿颊留香,神清目朗,其功若神,人们就称这棵树为“白鸡冠”。
    清大才子袁枚就曾提及,认为武夷山顶上之“以冲开色白者为上”。而在今天,白鸡冠仍然是武夷岩茶的重要代表品种。其最大的特点就品种特征就是叶白(嫩叶淡黄),产品香气清锐,岩韵悠长。
   特性:芽叶生育力较强,发芽较密,持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等,每667平方米产乌龙茶100kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶,品质优,色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存以橘皮香,滋味浓醇甘鲜。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘,一般在5月中旬开采,不宜偏嫩或偏老采。

         

 

        

 

        

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