铁观音按气味可分几种 酸的茶是怎么做出来的 按气味可分几种 有专家认为可分为以下几种：香（清香），酸（青酸），皇（青皇）和韵口四大类。一般来说一个茶是以其中的一种气味为主要的特色的，至于哪种更好是没标准答案的，一些老茶人们认为喝铁观音最主要的是要那个韵味。 酸的茶是怎么做出来的 酸的茶并不是每个茶农能随便做成的，好茶是天、地、人三者合一的结果，那酸的好茶更应该是如此，可以说酸的茶是茶农在做茶时发酵时间和过程掌握得恰到好处的结果。酸的茶在安溪可分为：熟酸、青酸（安溪本地也叫正酸）、拖补酸（谐音词）和地土酸（安溪本地也叫歪酸）等几种。由于青酸的茶质量较好，口味甘醇，产量相对较少，市场需求量也大，故较为珍贵。