铁观音与站旗传说
日期:2011-08-01 浏览:619次 
铁观音与站旗传说

安溪县志记载,雍正三年到十三年(1725-1735)安溪人民创制发明了青(铁观音),并由福建传到台湾。目前国内对谁首先创制发明了青争论不休,有魏说、王说、许说之争。人鲁宝斌先生考证的结论是“铁观音源头在西坪,发展在站旗”,比较符合史料记载,据鲁先生考证,铁观音被世人欣赏与李光地(1642-1718)有极大关系。

  李光地,字晋卿,福建安溪人,康熙十七年(1678年)蔡寅自称明裔聚众围攻安溪,李光地募乡兵扼守安溪,以铁观音提神,日夜坚守终解围。康熙二十年起荐施琅并鼓励乡人参军收复台湾,其间大量安溪军勇将铁观音带入台湾。1682年,李光地送母还乡,建“榕村书屋”,讲学期间,总督姚启圣常以地方政事咨询李光地,李光地备陈利弊,以纾民困,乡人感其恩,常送铁观音请其品尝(至今安溪地区有斗风俗)。从康熙二十五年到五十四年(1686-1718年)卒于官任上,李光地少有返回安溪,乡人王氏、魏氏、许氏常年将各自制作的铁观音奉上让其品赏,李光地每有新到京即邀亲王、同僚等品尝,据民间传说,当年王、魏、许为争制作铁观音头名特将三份送请李光地裁决,李将奉给皇帝品尝,康熙饮后大加赞赏。

  定恒亲王允祺选入贡,允祺派遣选钦差至安溪,其间王、魏、许等人将奉至县衙。为公平各不具名,钦差品尝后不分上下,难以定夺,县尊提出方案实地考察定夺优胜,钦差到今安溪先锋村十公里处的山顶上,许氏人奉上制作的铁观音

  只见盘内的铁观音条肥壮、园结、沉重、色泽砂绿油润,红点鲜艳、叶表有白霜,冲泡后汤色金黄明亮、持久,叶底肥厚具有丝绸光泽,连饮七杯尚有余香,数次品尝,众人将冲泡后的叶品析,发觉有“绿底红镶边”的特征,一致公认此醇厚甘鲜,入口回甘,香气馥郁持久,有着独特的兰花香和观音韵。

  钦差和县尊问许氏人有何妙方制得好,许氏人指着不远处的二座山说:王、魏人均是制高手,时常与他们交流,王人独有焙火秘笈,故制得汤色青绿明亮,香气高爽持久,滋味清醇;魏人持有适度发酵秘笈,故制得汤色微黄明亮,香气亦高爽持久,滋味甘鲜,而本人对晒、摇青、焙火、发酵掌握较好,故制得此

  钦差巡视群山,只见西坪、尧阳在此山二边,犹如凤凰展翅一般,钦差将优胜旗插在山巅上说:此乃凤凰朝龙头、大吉!至今当地流传有龙门、仙凤、站旗地名之说。

  想知道许氏人如何制得好的秘笈,以及许氏后人十七代传人许敬恩、徐荣义先生如何秉承先人的“绿底红镶边,七泡有余香”的有机铁观音制作技艺,待下回详说。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇铁观音大业需要“大文化” 下一篇铁观音的三个传说

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

铁观音炖子鸡
主材料:铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克配 料:盐1茶匙作法:(1)铁观音5克加入5碗开水泡3...
安溪铁观音是降脂减肥天然药物原料
铁观音铁观音铁观音高脂血症是冠心病和动脉粥样硬化形成的主要原因之一。中南大学临床药理研究所茶与健...
铁观音的减肥美容功效强
喝铁观音造就傲人身材喝铁观音造就傲人身材喝铁观音造就傲人身材喝铁观音造就傲人身材喝铁观音造就傲人...
一日瘦身食谱之铁观音减肥
铁观音减肥见效快铁观音减肥见效快铁观音减肥见效快铁观音减肥见效快减肥并非一朝一夕就能如愿以尝,需...
女性喝铁观音非常有好处
铁观音减肥健美铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |