浅谈铁观音的‘四大功夫’
日期:2011-07-22 浏览:895次 
浅谈铁观音的‘四大功夫’

我生长在乡,从小就跟着父亲学喝每当想起小时候,稚嫩的小手端着杯,溢出的水弄湿衣襟的情景,心里总是有一种幸福感。现在的我已经有了自己的紫砂壶壶,常常或独自一人或约三五好友品尝心爱的安溪铁观音。

  日复一日,年复一年。

  面对酽浓的水,渐渐感悟到铁观音的功夫所在。

  一壶铁观音,功夫知多少?

  先说说铁观音TEAMARK.CN的制功夫。铁观音属乌龙茶类,半发酵,制作工艺非常复杂。要知好贵,需知制难。每逢产季节,农披星戴月夜以继日辛勤劳作,一采二晒三晾四炒青 ,五揉六捻七定型,八烘九焙十干燥,道道工夫深。制一泡好,靠天时、地利、人和。尤其是人和,乃是技术、经验、素质、悟性的综合体现。

  其次再说铁观音的鉴赏功夫

  铁观音难以评判,难就难在它千差万别。鉴赏泡茶,一观外形,二看色泽,三嗅香气,四察汤色,五尝滋味,六品叶底。香气滋味是重点,反复比较最关键。中寻韵是难点,用心领悟韵自来。要靠长期反复的实践,才能准确掌握铁观音外型的紧结度,香气的幽雅度,滋味的甘鲜度,汤色的亮丽度,音韵的持久度。

  再说铁观音的泡饮功夫

  有好,还得会泡,会饮。泡工夫很有讲究的,一洗杯,二落,三冲 ,四刮沫,五倒,六点,七看,八喝具宜用紫砂壶壶或白盖瓯,用水乃选山泉水或矿泉水,开水需要100度,浸泡大约一分钟。掌握了正确的饮泡方法,就能泡出铁观音的原汁原味。还能从沐淋瓯杯,观音入宫,悬壶高冲,春风拂面,关公巡城,韩信点兵等优美的泡饮流程中得到乐趣。

  最后说说铁观音的沟通功夫

  “闽南人真好客,人来就泡茶”。安溪铁观音是一个载体,它体现着人与自然,人与人的和谐,安溪铁观音又是一个纽带,它连接着你、我和大家。主宾[百姓铁观音]泡茶时,观、评、论品茶的过程,要说的话,要办的事,尽在杯中,无论是亲友相会还是新婚燕尔;无论是生人邂逅还是仇人相见;一杯,能使感情更融恰,能使爱情更坚贞,能使真情得到释放,能使恩仇消溶化解。真是“壶小乾坤大”呀!

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇安溪铁观音的茶道艺术 下一篇近300年的铁观音传承

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

美女是喝铁观音瘦身
铁观音瘦身铁观音瘦身喝铁观音茶能瘦身,但别以为每天只是拼命喝铁观音茶赘肉就自然会消失。一天之内什...
歌唱家魏金栋:声音的茶(图)
著名歌唱家魏金栋  听过魏金栋唱歌的人,一定会对他洪亮完美的声音感叹不已,也一定会为他全情投入的...
歌唱家魏金栋:声音的茶(图)
著名歌唱家魏金栋  听过魏金栋唱歌的人,一定会对他洪亮完美的声音感叹不已,也一定会为他全情投入的...
景德镇四大名瓷
  景德镇瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特。瓷质'白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬',青花...
今年铁观音秋茶特别香(图)
眼下正是秋茶上市交易的高峰期。连日来,安溪县茶都茶叶市场内茶香浓郁,到处热火朝天。  “今...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |