一般来说，要区分两种节食方法：一种方法是对摄入食物的热量限制较少。食物中含有一切人体所必需的足够的营养成分，这种方法不会造成营养不足或者损害健康。它虽然收效较慢，但能够有效的将体重减下来。然而谁不想马上减肥呢？为了能够在7天之内成功减去7公斤体重，全部营养只依赖土豆、菠萝和鸡蛋。虽然这些食物通常也含有对人体重要的营养成分，但这种饮食结构最终会对我们的健康、外表和情绪造成负面影响。过度限制热量的摄入，虽然可以迅速减去体重，但减去的只是多余的水分和强健的肌肉，体内贮存的脂肪依然如故。现在，虽然单从体重上来说，你已经轻了，但体内的脂肪几乎没有什么变化，而你真正要减去的恰恰就是这部分脂肪。

　　在节食减肥期间，身体同样也会对人为造成的饥荒做出反应：新陈代谢速度减缓，热量需要降低，人体对于卡路里的需要比先前少得多。如果饮食一旦恢复正常，体重就会立即反弹。大约五天之后，就会恢复到原来的体重。自然，你体内的热量平衡及整个身体机能都会遭到破坏。如果饮食方法不变的话，由于节食而失去的肌肉很难再恢复了。尽管新陈代谢逐渐恢复正常，长此以往，人体对于热量的需求仍会降低。节食的次数越是频繁，间隔时间就越短，要想真正地减去体重就变得越来越困难了。

　　要想真正的减肥，就必须减去体内的脂肪，而这就只能依靠适量均衡的饮食结构，此外，适当的体育锻炼也同样重要。