海峡茶道

范增平　

    喝茶就喝茶，哪来那麼多规矩，还要什麼「茶席设计」？近年来，高级茶艺师培训的课程中，茶席设计已列為重要的新课题，是茶艺师应具备的技能，也成為热门的学科。為什麼要有茶席设计呢？

    举办茶会，参加茶会是一个茶人应有的素养，為了提昇生活品质，学习茶艺是很重要的功课，茶艺是生活美学中操作性较强，较具艺术表现空间的一门学问。举办“以茶会友”并能呈现茶艺形式的聚会是学习茶艺的具体实践，也是茶艺的体现，这种聚会即称之為“茶会”。

    一个完整的茶会必须要有掛画、插花、焚香、点茶四艺共同出现，才是茶艺形式表现的体统，没有体统的茶会不成样子。四艺的彼此呼应、相互配合，以烘托茶会的主题，使茶艺的形式表现更為完美，茶会更為成功。具体的说，茶会需要进行设计，这项设计，包括茶筵、茶席及品茶环境的艺术设计。茶筵是指茶桌的全部；茶席是指围绕茶桌席位的全部；品茶环境，是指环绕著茶会周围，对茶筵席会產生影响的情况和条件，包含自然条件和社会条件。设计茶会，包含室内装饰设计与室外景观设计，总的来说，就是“品茗环境设计”。在中华茶艺三段十八步演绎中，品茶环境设计是準备阶段的工作。

    一个成功的茶会必要有一个完善的茶席设计，茶席设计是依据茶会的需要而產生，往往代表这次茶会的意义和风格；因此，茶席是茶会的重心所在，是茶会的精神标帜，茶席设计的主题就是这次茶会的意义。茶席设计是以茶器為主体，在一定的空间形态中，与其他艺术相结合，共同组成一个茶艺环境整体。设计茶席必竟是為进行茶艺操作、品饮茗茶而设计，首先考虑的因素是实用性，茶席虽然是一种物质形态；但，也是一种装置艺术，為艺术形态提供了丰富的表现形式。掌握茶席设计的基本结构、方法和艺术表现技巧，对於运用这一形式来表现充实多彩的茶艺内容，有著极大的创造意义和作用。

    当茶席独立展示时，茶席即作為审美的客体；当茶席被作為手段进行茶艺演绎，共同完成茶的内涵表达时，又成為审美的部分客体，茶席与茶艺演绎常常互為审美的主客体存在；静态的茶席通过动态的茶艺演绎，动静相融地使茶在泡饮过程中，更加完美地呈现出茶的艺术特质、茶艺的魅力和精神。

当今中国茶文化的发展，应该从对茶文化资料的詮释、茶叶知识的汇编中走出来，转向对茶文化实践的茶艺上，茶艺是茶文化实践的主体，茶会又是茶艺最具体的呈现。目前，茶会风行，茶席设计是茶文化的新兴学科，具有很大的实用性，茶席设计的研究与探讨是非常有必要的：

    一、茶席设计符合茶艺教学的需要。

    茶艺已经形成一门学科，在讲授茶艺学有关品茗环境佈置、茶艺体统等课程时，都是以茶席设计為主要重点，茶席设计具体而微，符合茶艺教学的需要，在茶艺学学科建设中，具有关键的作用。

    二、茶席设计具有很强的实践性，属於环境艺术设计的一环。

    茶席设计是环境艺术设计领域中，实践内容较多方面且丰富的课程。环境设计已形成室内与室外环境设计两个专业，在继承强调宽基础厚积累的环境艺术设计基础上，强化专业方向的深入研究，為建立室内设计和环境景观设计的理论研究，茶席设计具有很强的实践性。

    三、茶席设计為庶民带来成就感。

    具有艺术涵养的人，都為社会所尊敬，艺术是精緻的「雅文化」，学习艺术是一种专业，非一般庶民所能。部分喜爱艺术而没有能力或机会学习者，待有条件的时候，往往以学习传统茶艺、花道、香道、园林等作為第二兴趣，茶席设计是很能表现成就感的设计艺术，也是很能得到庶民愉悦的一种“亚艺术”。满足於庶民的艺术成就感。  

    四、茶席设计是茶室建筑造址的参考元素。

    茶室建筑造址，一方面要求契合地理、地形的天然因素；另一方面也要考虑到举办茶会、设置茶席的人文要求。不论选在市中心还是郊外风景名胜区，建筑形式要轻灵、通透，与环境取得积极的和谐；建筑造型要求以坡屋面為主，色彩淡雅、明亮、整洁、清静、优雅等基本条件，水电供应方便，能使茶席设计表现清贵而非富贵為原则。（201010海峡茶道56期刊出）

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