春节里，聚餐难免多食高脂食品，节后不妨用普洱茶来减脂。饮用时可配些瓜子、小甜点，实为减肥、享受两适宜。

　　 如何鉴别普洱茶

　　干湿之分:发酵的普洱茶因为其蕴藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分，将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80％的环境里让其加速转化，制出的茶叫“湿仓”茶，有显著的“湿仓”味。这样制出的普洱茶有的形状看似“老陈”，但与普通意义上讲的普洱茶大相径庭。“干仓”、“湿仓”是出产储存过程中泛起的一些做法，并非一类产品，干仓茶蕴藏方法得当、时间长，口感也能与天然陈化的普洱茶比拟，但湿仓茶难免会泛起霉味、高火味等使人不痛快的味道。

　　生熟之分:从形状看，普洱茶分为散茶和紧压茶。紧压茶又有沱茶、饼茶、方茶、圆茶、砖茶等形态。用晒青毛茶做原料蒸压成型的各种饼茶、沱茶等没有经由后发酵，仍旧存在晒清茶的品质和特征，称为“生茶”，此时茶色较青浅，汤色姜黄。“生茶”经由几年或若干年的储存，品质逐渐陈化，泛起了普洱茶的特征，则称为“熟茶”。但此熟茶与人工发酵出产后的普洱茶在概念上是不同的，前者是经由缓慢的天然陈化，后者则采用人工方法快速成熟。现在市场上销售的主要是后者。

　　普洱茶品赏方法

　　汤色红亮:普洱茶汤色要求红浓明亮，黄橙色过浅或深暗发黑均为不正常，汤色浑浊不清属品质劣变。

　　香气纯正:要区别霉味与陈香味，普洱茶纯正的香气具有陈香味和槟榔香、桂圆香、甜香等。霉味、酸味为不正常。

　　滋味醇厚:主要是品尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和就是指滋味清爽带甜味。爽滑是指爽口，“滑”与清相反，口腔有很惬意的感觉，滑爽是品尝普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤进口有显著的回甜味。

　　叶底柔韧:主要看嫩度、光彩、匀度。嫩芽好的叶底含芽的量多，叶质柔软、肥嫩有韧性；光彩花杂不匀或发黑炭化、腐烂如泥、叶不开展都属品质不好。

　　 冲泡普洱茶细节

　　 讲究水质:最相宜用软水、纯清水和矿泉水冲泡。开水洗茶:冲泡普洱茶要用100℃开水。首提高前辈行洗茶，即第一次冲出的茶水立刻倒掉，这时茶香被激发出来，可闻其叶底香气，有的茶因为储存不当，香气不够纯正，这时可以再洗一次，待叶底的香气达到纯正时才正式冲泡。

　　投茶比例:投茶量以3~5克茶150毫升水为宜。

　　 现喝现泡:第一泡，冲泡时间在1分钟左右，以后每增加一泡，时间增加30秒。每次加进的水要在适当的时间倒出，现喝现泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤光彩、香气和滋味。普洱茶较耐泡，通常都在8泡以上，直到汤味很淡为止。

　　用紫砂壶壶:冲泡普洱茶最好使用紫砂壶壶，因其有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保留普洱茶的香气和滋味。合理杯和小茶杯可选用白瓷质地的，白瓷不会像玻璃那样产生色差，所以能更正确地表现出普洱茶的红浓明亮。

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