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茶香排骨|茶膳
日期:2014-12-03 浏览:1734次 
茶香排骨|茶膳

作者: 贝太厨房

制作主料：
猪小排 500g

制作辅料：
普洱茶叶 10g

制作调料：
蚝油 60ml 
大葱 2段 
姜 10g 
大蒜 3瓣 
盐 10g 
开水 800ml


1 排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。 

2 将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。

3 出锅前10分钟放盐即可。

美食背后的故事

用茶来炖排骨，有一种天然的香味，而且还不会胖人，所以我管这道菜又叫“减肥排骨”



小贴士

1．红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅。

2．建议您使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。

。

茶膳 美食
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