石器是指以岩石为原料制作的工具，它是人类最初的主要生产工具，盛行于人类历史的初期阶段。从人类出现直到青铜器出现前，共经历了二三百万年，属于原始社会时期。根据不同的发展阶段，又可分为旧石器时代和新石器时代，也有人将新、旧石器时代之间列出一个过渡的中石器时代。旧石器时代使用打制石器，这种石器利用石块打击而成的石核或打下的石片，加工成一定形状的石器。种类有砍砸器、刮削器、尖状器等。新石器时代盛行磨制石器，这种石器先用石材打成或琢成适当形状，然后在砺石上研磨加工而成。种类很多，常见的有斧、凿、刀、镰、犁、矛、镞等。精磨的石器有的可呈镜面状。齐家文化等新石器时代末期文化，能见少数刀、凿、镜子等红铜器。夏商迤后，人类社会进入了阶级社会，但夏商，甚至更晚的一段时期内，石器仍作为重要工具使用。囿于矿体的开采、溶炼、铸锻等技术水平，当时的金属工具、武器，不少还是承袭磨制石器形制发展而成的，石器中的斧、锛、铲、刀、镰、镞、矛头等器形，不但是青铜器的祖型，甚至影响到铁器。值得注意的是，金属器产生以后，某些磨制石器又直接因袭青铜器的形制，如钺、戈、剑、斧等。

石核石器

也称砾石石器。从砾石或石材上打下石片，以剩下的石核作为工具来使用。丁村遗址的三棱大尖状器系从两面或三面交互打击加工，使之成形。习惯上把两面刃的砾石石器称为敲砸器，单面刃的称为砍砸器，在砾石周缘加工，则成为圆形的石球，但以上的用途分工并不明显。

石片石器

指从石块上打下的石片加工而成的石器，如刮削器、尖状器等。刮削器是在石片的一边或多边加工。由于刃部的加工部位以及形式的不同，有短刮削器、长刮削器、圆刮削器、刃刮削器等。尖状器是沿石片相邻的边加工成锐尖，以利于刺割。其他像桂叶顺、矛头和镞等武器的出现时间稍晚，大都是从两面细致加工，也属于这一类器形的范畴。雕刻器系在石片尖端打成垂直的短刃，可用来雕刻骨角器及其艺术品。两端器出自砸击法的石片，两端的打击的痕迹，为北京人文化的典型遗物。此外，在石片两侧打缺口的粗糙石刀，则是新石器时代仰韶文化的收割工具。