年底大吃大喝，各色美味尝个遍，很多人会忘掉一样食品——主食。很多人认为，“主食一吃就饱，哪还有胃口吃其它好吃的，干脆不吃算了”。可你知道吗，不吃主食可能会造成肾脏损害。

　　主食是指富含碳水化合物的食品，大家平时常吃的主食是谷物制品，如米饭、粥，面粉制品包子、馒头、面包、蛋糕、面条等等。营养协会制定的“饮食金字塔”中，主食处于最底层下，需要吃的量最多，这种设定有着生理意义，主食的作用不可取代。

　　碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体需要的三大营养素，碳水化合物主要存在于主食，蛋白质主要存在于肉类、乳制品、豆类、海鲜中，脂肪也多存在于肉类、乳制品中。其中，1克碳水化合物和1克蛋白质产生的热量是4000卡，而1克脂肪产生的热量是9000卡。

　　虽然脂肪能产生的热量最高，但按身体机能。健康状态的需求，身体能量的50％应该由碳水化合物提供。所以我们应该吃的主食量是所有食物中最高的。这正是“饮食金字塔”设定的原理

　　按“饮食金字塔”的建议，主食每天摄入量250～400克，卞华伟认为，这是一个全国性标准，个人得考虑运动量、身高、体重问题。运动量大个子高体重大的人需要多吃点，个子小运动量少的^***每天的主食保证达到150克以上就可以了。

　　但是，年终聚会聚餐会点大量的菜肴，很容易吃饱，确实有点难保证主食的摄取量，这该如何解决呢？营养师建议，聚餐吃不到米饭可以吃点甜点、糕点，这些食物能起到能量的作用。

　　此外，有些蔬菜碳水化合物的含量比较高，能起到一部分主食的作用。如淮山、土豆、板栗、红薯等，你可以点黑木耳炒淮山、酸辣土豆丝、板栗烧鸡这类菜肴，即能做菜，有起到部分主食的作用。偶然这样做没有问题，但日常长期的饮食，则保证日常的米饭、面食这类主食最佳。