某些事物不能隔夜吃
日期:2010-05-02 浏览:690次 
某些事物不能隔夜吃

 

   1、隔夜银耳
  银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸 盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
  人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使^***中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造^***体缺乏正常的造血功能。

  2、隔夜
  隔夜因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜不能喝。

  3、隔夜鸡蛋
  如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。
  叶蛋通常是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋壳敲碎,加叶等辅料再煮,所以叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋,蛋黄呈半液体状,就不能隔夜吃了。

  4、隔夜开水
  把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。
  少喝隔夜开水:亚硝酸盐在^***内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。

  5、隔夜叶菜
  由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  6、隔夜汤
  广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

  7、海鲜品
  不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
  鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

  8、家庭卤味糟货
  卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
  散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。

 

Tags: 某些 事物 不能 隔夜 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇解酒小妙招 下一篇家具煲汤的要点

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

隔夜废茶并不“废” 隔夜茶的妙用
隔夜废茶有止血止痒多种功效--1.止血:隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈...
为什么茶不能当水喝
在前几篇文章中,我不断呼吁人们喝足够的清水。于是,有朋友提出一个问题,喝茶不更加有益吗?答案是对...
茶不能与哪些食物共同食用
螃蟹贫血病人服用铁剂时,忌饮茶;不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用茶不能与哪些食物共同食用茶...
药茶不能混着喝
近年来受一股西式餐饮风潮的影响,越来越多的年轻人钟情于自己兑调花果茶,玫瑰、百日红、柠檬、甘草,...
隔夜废茶并不“废” 隔夜茶的妙用
隔夜废茶有止血止痒多种功效--1.止血:隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |