患了胆石症，除了药物治疗之外，在饮食上加以注意和调养也是很关键的。中医讲“药食同源”，很多食物都是“药物”，只要日常注意调理，注意饮食习惯，是完全可以预防和配合治疗疾病的。

　　一急性发作期：胆石症的急性发作伴有剧烈的疼痛，保持安静的同时应禁食，采用静脉输液的方法补充水分、葡萄糖、维生素等营养素。禁食1至2天，如果疼痛有所减轻，高烧减退，无恶心，呕吐症状，可进食全流质饮食，这一阶段每日五餐，每餐可由50毫升逐渐增至200毫升，定量供给。可用温开水和淡茶水补给水分，也可从蜂蜜水，藕粉，蒸蛋羹，蔬菜汁，果汁中摄取营养。

　　二恢复期：症状如果恢复时，可以从稀粥，粥，稠粥到软饭，主食的量和硬度逐渐增加。菜肴要煮得熟软，避免对胆囊造成刺激，应尽量限制对脂肪的摄入量。

　　三稳定期和康复期：如果症状消除了，病情也稳定了，就可以恢复到和健康人一样的饮食了。逐步放宽对蛋白质和脂肪的限制，但仍要避免过量的动物油荤食物和刺激食物。

　　在日常生活中，要坚持以下几个注意事项：

　　一、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

　　二、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

　　三、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

　　四、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

　　五、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。

　　六、要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。

　　七、忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。

　　八、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

　　九、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

　　十、忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

　　十一、忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。