|
茶叶贮存
|
| 茶叶贮存要点 |
| 茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二?. (2011-09-27) |
| 茶叶大容量保鲜贮藏技术 |
| 该成果以低温冷藏技术为基础，结合运用低温遮光技术，实现茶叶的大容量贮藏和保质保鲜。茶叶贮藏六个月以上保持色香基本如初。
单位：安徽农业大学
通信地址：安徽省合肥市长江西路130号安徽农业大学科研处
联系.. (2011-09-27) |
| 如何保管茶叶 |
| 当我们了解了选购茶叶和冲泡的技巧，但仍不足够做一名合格的品茗爱好者。还必须知道如何保管茶叶才行。茶叶的保管关健是“防压、防潮、密封、避光、防异味”下面详细说明。首先茶叶要放在茶叶罐里，以防压碎，茶.. (2011-09-27) |
| 识茶与贮茶 |
| 新茶与陈茶
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过加工而成的茶叶，称为新茶。将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。新茶与陈茶可以从以下几方面进行识别.. (2011-09-27) |
| 有机乌龙茶的贮运 |
| （1）贮藏有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。
（2）存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保.. (2011-09-26) |
| 绿茶最好存放在冰箱 |
| 茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用.. (2011-09-26) |
| 铁观音茶叶的最佳储存办法 |
| 安溪铁观音的保存---针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：.. (2011-09-26) |
| 宁海一项技术解决茶叶储存难题 陈茶清香不输新茶 |
| “作为一名茶叶研究者，每年接触的茶数不胜数，我对望海茶印象最深的是它过硬的品质。去年4月份采制的茶叶，现在泡了喝，味道竟然和今年的新茶没有什么区别，可谓色、香、味、形俱全。”“我到韩国、日本等地进行.. (2011-09-26) |
| 经验:怎样收藏普洱茶 |
| “陈”是普洱茶的保值核心，普洱茶存放发酵的过程就是其品质提升的过程。它存放的时间越长，其内香及活力也就越发稳健，由此形成普洱茶年代越久，品质越优，价格越高越珍贵的特性。普洱茶也就兼具了饮品与收藏品.. (2011-09-24) |
| 普洱茶购买最简单的窍门 |
| 炎炎夏季，一杯热的绿茶，不仅能使人暑热顿消，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，存放时应注意以下几点：1.避高温.. (2011-09-24) |
| 普洱茶膏的品饮与存放 |
| 品饮要求：1.一克普洱茶膏可溶水500—800毫升，根据品饮者饮茶浓淡习惯而投入具体数量；2.请用山泉水或弱碱冲泡，否则会因为水质PH值超标导致冲泡过程中出现块状沉淀物；3.请用95℃以上的沸开水冲泡，无须“洗茶.. (2011-09-24) |
| 存茶妙法 |
| 袁枚喝茶最重用水，他认为要烹好茶，必须要先储藏好水。水最好是无锡惠泉的，可他住南京，不可能经常来往带水，怎么办呢?退而求其次，他在家中自己备办，储藏什么水?藏上天所赐的雨水和雪水，这是人人都有能力准.. (2011-09-23) |
| 茶叶本身的特性对其质量的影响 |
| 茶叶的特性有：
(1)吸湿性：因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增高，必须控制仓库的相对.. (2011-09-23) |
| 温度对茶叶质量的影响 |
| 温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保.. (2011-09-23) |
| 氧气对茶叶质量的影响 |
| 在自然环境的空气中，含有21％的氧气。若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，它很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来保藏.. (2011-09-23) |
| 武夷岩茶的保藏 |
| 对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，茶叶返潮，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。
茶叶变质的原因——茶叶品质劣变的主.. (2011-09-22) |
| 茶叶贮藏期的化学变化与保存方法 |
| 茶叶贮藏运销过程中，容易受到周围环境因素的影响，内含质量化学成分发生一系列复杂的化学反应，并产生出各种不利于茶叶色、香、味的物质，从而导致茶叶陈化变质。茶叶陈化变质的感观表现为茶叶的色泽由鲜变枯，.. (2011-09-22) |
| 茶的保存 |
| 茶叶是干燥食品，保存期限长；但影响茶叶价格的『形、色、香、味』会随着时间而产生变化。茶质变化的因素：内在因素：茶叶本身含水量。外在因素：光线、温度、氧气、异味。
茶叶中各种多酚类成分，因上述因素影响.. (2011-09-22) |
| 花草茶的保藏 |
| 1、密封保存
买回后若想保存较久，应该换罐贮藏。陶瓷制的茶罐，最能保持干燥花草品质稳定;而装在透明的玻璃罐内，虽然便于观察是否受潮发霉，但因为阳光能穿透照射，所以最好再将透明罐放入储藏柜中。但无论是何.. (2011-09-22) |
| 茶叶质变4原因 |
| 温度
茶叶10℃以下有存放，可较好地抑止茶叶褐变进程，防止茶叶陈化变质。温度每升高10℃，新茶陈化的速度要增3~5倍。
湿度
茶叶中水分含量超过6%时，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，令茶叶变质加速。
氧气.. (2011-09-21) |
| 简易的普洱茶陈放方法 |
| 普洱茶依照其制作的方法，及其渥堆的发酵程度，分为生茶、半熟茶及熟茶三种。在台湾，生茶类特别受到欢迎。因为其经过几十年后发酵的滋味，收敛性较强，口感较像乌龙茶，所以在台湾属于较贵的茶。但刚做好的生普.. (2011-09-20) |
| 锡盒装茶叶最好 |
| 茶叶具有鲜爽清雅的自然风味，但是在贮存过程中如有不当，就会失去原有的风味。越高档名贵的茶叶，保鲜难度越大。那么，买回茶叶到底该如何保存呢？日前，记者采访了北京吴裕泰茶叶公司质检部经理焦春慧。
焦经理.. (2011-09-20) |
| 普洱茶干仓、湿仓的迷失 |
| 正当坊间多数的普洱茶学家，透过媒体及文章来强调干仓存放的重要(指较干燥的储存法)，只要一谈起湿仓(潮湿或湿度较高的仓库)，莫不闻“湿”色变，将湿气看成是洪水猛兽一般，退避三舍，期期不以为可，其实，抱持.. (2011-09-20) |
| 花果茶保存 |
| 花果茶与花草茶的保存期限不同：坊间贩卖的果茶只要密封好，就可以保存到两年。花草茶的寿命与保存方式、密封程度非常相关，保存环境佳可保存一年，保存环境一般则约半年。
一般的保存方式是用干燥的容器，保存在.. (2011-09-20) |
|
