茶叶都应放入冰箱储存吗
日期:2013-03-01 浏览:2194次 
茶叶都应放入冰箱储存吗

很多喜好饮的民众在平日都习惯于将叶放入冰箱内以起保鲜作用,其实这是一个认识上的误区,并不是所有叶都适合于用冰箱储藏,下面就介绍几种叶的储藏方法。乌龙茶红茶茉莉花茶等无需放在冰箱内保存,这是因为乌龙茶红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易储存,而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。同样的还有普洱茶普洱茶是发酵,含有益菌种,普洱的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐,酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境,所以普洱茶最好室温保存,放在通风干燥的地方,放在冰箱里反而容易霉变。在所有叶中,绿茶是最适合放在冰箱里储存的,尤其像龙井这样香气高的叶。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。另外还需注意的是,从冰箱冷冻室中取出叶时,应先让罐内叶温度回升至室温后再取出,否则叶容易凝结空气中的水分,从而增加叶的含水量,导致余下的叶迅速变质。若想避免此类情况,可以将叶用多个小包分装,再放入冰箱中,每次饮时只需要取出其中一小包即可,这样既干净卫生,又可以保证其他叶的品质。

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