茶叶长期保存有妙招
日期:2013-03-01 浏览:624次 
茶叶长期保存有妙招

生活中、人们大多家中备有叶,或是自用,或是用来招待客人。可是,由于叶容易吸湿、吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,会加速叶成分的变化,降低叶的品质,甚至在短时间内使叶陈化变质。所以,对叶的保存变得尤为重要。那么,究竟怎样才能做好叶的长期保存工作呢?名优太姥绿茶:名优绿茶是所有类中最易陈化变质的,极易失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶建议放在干燥的大号咖啡瓶内。可以先取餐巾纸放进微波炉,用“解冻”档转两分钟烘干,把烘干的纸放在叶罐内摊开,然后再把叶放进并盖上罐盖。最后在叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。这样的话,一两年后再拿出来,色、香、味照样不变。红茶:保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢,较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存。有时候,只要环境湿度不是太大,不那么密封的容器也可以。普洱茶:如果保存得当,普洱茶会越陈越香。对它的保存,不妨采用“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老、新掺杂置入缸内,以利陈化。对于即将饮用的饼。可将其整片拆为散,放入陶罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的饼往往外围松透,中央气强。经过上述“气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的汤。

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