夏天储藏龙井茶有妙招
日期:2012-12-10 浏览:512次 
夏天储藏龙井茶有妙招

夏天到了,一个困扰着友友们的问题也跟着来了,得一好叶的储藏是一个问题,夏天气温高更是要注意叶的储存问题,叶储存也是很有讲究的,正确的储存方法不仅可以使叶保持好原有的风味,甚至可以使其风味更佳。龙井具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此,夏天从市场上买回的龙井叶,应及时将龙井装入盛器内,如何正确的储藏龙井,我们还要还要注意以下几点:(1)龙井盛器应密闭:盛器密闭性能越好,就越容易保持龙井的质量,容器内叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器,应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。(2)龙井盛器应放在避光处:光线直照,可使叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射,这种变化就越明显。所以,白色透光的盛容器,绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装叶,一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸,经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装叶,也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响叶质量。(3)龙井盛器不应该放在温度过高处,以防叶“陈化”:叶“陈化”,除与存放时间有关外,还与存放处的温度高低有关。实验证明:温度每增高10℃,“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天,特别是南方,叶的盛器应放在阴凉干燥处。(4)龙井盛器应放在干燥处,以防受潮:叶中水分越多,叶的质量就越不易保存,所以叶不能受潮。盛的盛器,有的不一定完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会会相对少些,于叶保存有利。(5)放龙井的盛器一定要干净而无异味,以防龙井串味变质:因为叶特别容易惹诸味,所以一切叶盛器必须清爽无他味,否则叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包叶,因为油墨很快会被龙井吸附而使叶变质;也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛;叶,即使包装好的龙井,也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内,特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起,以防严重串味,使龙井变质。爱好龙井储存的朋友,一定要切记以上五点,这样您的才不会变质。

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