山野药茶是以野生树叶和山野茶，与多种中草药调配成单味药茶或复味药茶的特色药茶。它来源广泛，品种丰富：一类是树叶制作的药茶，如柑橘叶、枸杞叶、松针叶、桑叶、银杏叶和山楂叶等；一类是山野茶制作的药茶，如江西的“黄金茶”和浙江“青钱柳叶茶”等。目前市场上宜开发以下产品：减肥类药茶，肥胖症患者是该茶目标消费者；降血脂降血压类药茶，高血脂、高血压患者和中老年人是潜在消费者；保健类药茶，越来越被人们用于日常调理；美容类药茶，特别受到女性的青睐；