饮品市场的发展趋势：随着国内经济的发展和人民生活水平的提高，饮品显示出越来越重要的作用。尤其自改革开放以来，中国经济发展迅猛，饮料消费大为增加，1993年全国饮料总产量约为550万吨，是1980年总产量的20倍，但发达国家年人均饮料消费约为中国的60倍，按世界人均消费水平，也较中国高十倍。因此，可以预见中国饮料生产前景看好。中国的饮料行业发展主要经历如下三个阶段：1.碳酸饮料，碳酸饮料主要香料、甜味剂、水及二氧化碳组成，具有清凉解渴、生产方便、投资少、成本低、见效快的特点，但由于无营养稳固市场很难。2.营养保健型，典型产品有椰汁、杏仁露、豆奶、乳酸菌奶等，建些产品的主要特点是蛋白质含量高，并含有少量的脂肪，既能解渴，又具有饱腹感。3.功能性保健饮品，功能性保健饮品是90年代兴起的新型饮品，如用山楂、枸杞、绞股蓝、菊花、王浆、海藻等天然成分制成的饮品具有特殊的防病、减肥、健脑、降糖、降脂、长寿、抗癌等特殊的功能，符合消费健康长寿的愿望，市场活跃前景诱人。莲子的保健功能：莲子主要由蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、烟碱、硫胺素、核黄素、淀粉等组成，钙、磷、硒等微量元素含量丰富，祖国医学认为，莲子具有滋补肝肾，益精明目的功能，有降低血糖、胆固醇、血压、增加血清、肝磷脂含量、兴奋神经等作用：用于治疗目错、眩晕、耳鸣、腰酸、膝软、糖尿病等症有良好效果。久服有养颜抗衰、延年益寿的功效，中国是莲子生产大国，尤其在中国南部地区产量很大，久负盛名。长期以来，莲子主要以原果翻干后出售，经济效益低下，甚至造成原料浪费。根据市场需要，以莲子为主要原料研制出新型系列功能保健饮品，莲子汁、莲子茶汁、莲子银耳汁、莲子枣露、莲子蜜爽等，为中国的莲子深加工开辟了一条新路。系列产品简介：1.主要成分：莲子、银耳、枣、茶、蜂蜜。2.生产工艺：原料精选→清洗→打浆→榨汁→护色→澄清→脱气→灭菌→罐装→封罐→灭菌→成品