茶叶既可作为饮料，还可作为药用。尤其是茶叶中含量甚高的维生素P类物质—茶叶多酚类化合物，其药理作用引起研究者的重视。茶叶中的另一类主要成份是嘌呤类生物碱，主要是咖啡因。咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用。因此，饮茶能振奋精神，祛除疲劳，但是，孕妇、儿童和某些高血压、冠心病、神经衰弱患者不宜大量长期饮用含有咖啡因的饮料。本研究对茶叶中多种成份，主要是茶叶多酚类化合物进行分离，在此基础上开发防治心血管疾患、防辐射、抗衰老等多种茶叶新制剂和茶叶保健饮料新品种，完成了《茶叶脱咖啡因新工艺》及其饮料制品“屯绿饮”、“登山乐”的研究。鉴定意见:茶叶脱咖啡因新工艺，采用树脂吸附法，脱咖啡因总收率可达90%以上，茶多酚回收率87%，小试及放大试验数据详实，资料完整，工艺方法新颖，具有流程短、设备简单、操作方便、安全等特点，且茶叶利用率高，成本较低，易于工业生产，不存在三废和环境污染问题。新饮料“屯绿饮”、“登山乐”分别以茶多酚或茶咖啡因为原料研制而成，产品配方工艺合理，并制订了质量标准，经品尝口感良好，设计思想较好，有利资源利用，且均为天然成份，确认为是较好的新型茶叶饮料。