发酵保健茶是以中低档茶叶和蔗糖为原料，运用现代生物技术，经多种有益微生物协同发酵而成的保健饮料。其酸甜可品的风味深受广大消费者的喜爱，同时，其医疗保健及对某些疾病预防的功效也得到了消费者的认可。目前发酵茶饮料已成为美国第五大饮料，并保持不断上升趋势。发酵保健茶之所以具有神奇的保健功能，主要是其含有3种有益于人体健康的活菌，即膜醋菌，乳酸菌，酵母菌，并含有多种代谢产物，如有机酸、维生素和抗癌物质等。常饮该种保健茶饮料，可以增强体质、预防疾病、软化血管、解毒保肝和防癌抗癌等作用。