将生物发酵技术和动物营养原理相结合, 对新鲜果渣进行合理的前处理，补充氮源和碳源成为微生物的发酵底物。从酵母菌中筛选出最佳的益生菌及其合理的菌种组合，并接种到以果渣为主的培养底物中进行生物发酵，对发酵的产物进行营养平衡，最终使果渣成为微生态功能性饲料，它既含有活菌、菌体、有机酸、阿蘶酸、绿原酸、儿茶酸等活性物质，同时也使果渣的常规营养成分如粗蛋白、NDF、ADF的含量和消化率得到改善。该项目的研究产物可以有效改善反刍动物的瘤胃内环境，改善动物生产性能和产品质量，增强动物的免疫力。