中国客家一种民俗茶饮，流行于台湾桃园、新竹、苗栗、屏东山区客家居住地。又名“酸橙”，芸香科，果实比普通的柑橘大，皮厚而粗，果肉酸涩，不堪入口。客家人用酸柑同茶叶一起制成“酸柑茶”则非常可口，并且还有降火气及治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎等功效。

“酸柑茶”的制法是，先把7～8分熟的酸柑采下，贮藏10多天，待酸柑皮软化，捏压时感到柔韧，有利于制作，否则在加工过中果皮易破裂。制作时先用小刀在蒂部挖一个直径为3～4厘米的圆洞，要注意的是，这个洞的大小要预先计算好，因为被挖起的连蒂的酸柑皮，要留着当盖子用。然后用金属汤匙把酸柑肉（囊瓣）挖出来，置于容器内，加上茶叶和几片柠檬、佛手之类的中药材，搅拌均匀后再塞进空酸柑内，并将刚挖下的酸柑皮盖上，且用线绑牢。绑牢后用木板将酸柑压成饼状，然后放在蒸笼里蒸熟，再取出晒干。如遇阴雨天，可挂在炉灶上方烟囱管旁烘烤干。等到酸柑皮从金黄色转变为黄褐色，直到变成又硬又粗糙的黑褐色时，就成了“酸柑茶”。

饮用“酸柑茶”时，要把整块的“酸柑茶”连皮切成小片，这时可以闻到一股淡淡的茶香和稍微甜腻的陈皮香。用开水冲泡，即可饮用，浓淡可以按照自己的意愿，加些冰糖则另有风味了。品饮“酸柑茶”，酸、甜、苦、香、涩，五味俱全，别有一番滋味在心头。

酸柑茶是古早客家人养生饮品，酸酸甜甜的滋味，热饮润喉。苗栗县头份镇茶农许时稳说，把酸柑茶块放进开水煮沸，加入冰糖及柠檬片、金桔提味，冰镇后也是生津止渴的消暑饮品。酸柑茶是以虎头柑制成，虎头柑为春节应景饰果，红橙表皮吉祥讨喜，果肉极酸无比，但勤俭的客家人不舍丢弃，便利用制茶过程中淘汰的茶角，塞入虎头柑内，再烘制成酸柑茶砖，敲碎后冲泡饮用，滋味酸甜参半，成为客家独特茶品，坊间1斤售价约600至1000元不等。

　经烘制的虎头柑外表黑硬，其貌不扬，但喝起来清香润喉，用途广泛，在现代讲究养生风潮下，酸柑茶也成了热门的养生茶饮。尤其虎头柑烘干以后的皮就是所谓「陈皮」，据中医书籍记载，陈皮具止咳、化痰效果，他小时候咳嗽，长辈都会煮酸柑茶给他喝。

　　 酸柑茶饮煮法简单，以2公升的水为例，首先将水煮沸，再放入约10克的碎茶砖续滚5分钟，起炉前再添入少许冰糖及金桔、柠檬片提味，冷藏后就是夏日消暑冰饮。