乌龙茶果冻
配料:乌龙茶2,琼脂5,细糖150。
制法:
1.以600g热开水冲泡2g乌龙茶叶,滤出茶汤。然后将茶汤加入琼脂一起蒸,蒸至完全溶化后,再加入细糖。
2.倒入容器或模型杯,置入冰箱内冻结后取出,再倒扣至小盘即可食用。
特点: 本品淡褐透明,清凉爽口,甜美滑润。
配料:梅花冻粉20克、白糖300克、冷开水6杯、茶叶二两
作法
1、冷水12杯煮开,放入茶叶静置5分钟,过滤出茶汤备用。
2、梅花冻粉加糖拌匀后,加6杯开水以小火煮至呈半透明状,加入9杯之茶汤后拌匀烧开,倒入模型中即可。