黑茶中的代表茶类
日期:2013-09-28 浏览:540次 
黑茶中的代表茶类

色黑褐而得名,一般是以较粗老的毛为原料,经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。的紧是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 黑的主要代表类有如下几种:

-六堡

-六堡,产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。

-六堡的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑-六堡的特色在于“蒸”制,即将烘干的叶,分等级再投入大木桶中蒸软,然后摊入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然干燥,最后存放一两个月进行陈化,即为成品。

-六堡汤色红浓,滋味浓厚醇和,含槟榔香气,风味独特。该其具有清热润肺,消滞去积的功效

-云南普洱茶

-云南普洱茶,产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖,所产叶均由普洱县集散,故此得名。

普洱茶的采制工艺及其品格:初制毛分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏又称二水;秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料,经特殊工艺制作而成的普洱茶,香味浓郁,耐泡,汤黄明亮,香气清幽,滋味醇浓。其品种有散及以散加工成型的沱、方等紧。散外形肥大、紧直、完整,色泽黑褐或褐红,汤色红浓明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陈香气,耐贮藏,以越陈越香著称,适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果,醒酒第一,消食化疾,清胃生津。

-湖南黑

-湖南黑,早期生产主要集中在安化,现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑毛的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级,高档较细嫩,低档较粗老。一级条条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润。二级条索尚紧,色泽黑褐尚润。三级条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级叶张较宽大粗老,条索松扁皱折,色泽黄褐。湖南黑毛内质要求香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。以湖南黑毛为原料制的紧压有白沙溪厂生产的黑砖、花砖,益阳厂生产的特制茯砖,安化厂生产的湘尖等。

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